Как рассчитать площадь банкетного зала: нормы на гостя и зонирование свадьбы

Выбор банкетного зала — это всегда компромисс между красотой, расположением и, самое главное, размером. Слишком просторное помещение может показаться пустым, а слишком маленькое создаст ощущение тесноты. Найти правильный баланс поможет чёткий расчёт площади, который должны учитывать каждый банкетный зал, стремящийся к идеальному сервису.

Теория комфорта: сколько квадратных метров нужно на одного гостя?

Чтобы гостям было удобно сидеть за столом, вставать, общаться и танцевать, нужно соблюдать базовую норму площади на человека. Эта норма учитывает место для стула, проход и часть общей зоны.

Общепринятая норма площади:

Для комфортного проведения банкета с активными танцами и сценой на каждого гостя должно приходиться от 1,5 до 2 квадратных метров. Если гостей 100 человек, то зал должен быть не менее 150-200 квадратных метров.

Важное примечание: Если вы планируете фуршет (где нет стационарных мест), норма может быть немного снижена. Если же это очень формальный ужин с подачей блюд и широкими проходами для официантов, лучше придерживаться нормы 2 квадратных метра на человека.

Как говорит опытный декоратор Анна Смирнова: «Низкий потолок и узкие проходы не исправить никаким декором. Всегда выбирайте пространство, которое позволяет гостям свободно дышать и двигаться».

Практика зонирования: из чего складывается необходимая площадь зала

Ваша свадьба — это не только столы. Это несколько функциональных зон, каждая из которых требует места. При расчёте площади нужно учесть эти обязательные зоны:

1. Зона для ужина (50–60% площади)

Это место, где будут стоять столы. Площадь сильно зависит от выбранной рассадки. Круглые столы выглядят торжественно, но занимают больше места из-за расстояний между ними. Длинные столы (как в формате «буквы П» или «елочки») более компактны и экономят пространство. Спросите у менеджера зала схемы рассадки, чтобы увидеть, сколько места останется для проходов.

2. Танцпол и сцена (20–30% площади)

Если вы ожидаете активных танцев, этой зоне нужно уделить особое внимание. Многие пары недооценивают размер танцпола. Если у вас 80 гостей и вы рассчитываете, что хотя бы 30 человек будут танцевать одновременно, вам нужна площадка размером примерно 5х6 метров. Не забудьте про место для сцены или отдельного подиума для диджея и музыкального оборудования. Эта зона должна быть чётко видна из любой точки зала.

3. Велком-зона (приём гостей)

Это первая зона, которую видят гости. Она нужна для сбора приглашённых, аперитива и лёгкого фуршета перед началом банкета. Если ваш банкетный зал не имеет отдельного холла или веранды для этих целей, вам нужно выделить под неё место в основном зале. Эта зона должна быть достаточно большой, чтобы вместить всех гостей одновременно, пока они ждут молодожёнов.

4. Фотозона и детская зона

Фотозона — это популярное место для развлечения гостей. Убедитесь, что она не будет мешать проходам или выходу к столам. Если вы планируете детский уголок с играми или аниматором, его лучше расположить подальше от громкой музыки, в тихом углу зала.

Формула успеха: пошаговый алгоритм расчета

Чтобы понять, какой размер зала вам нужен, используйте простую формулу:

1. Умножьте количество гостей на 1.5 м² (например, 70 гостей * 1.5 м² = 105 м²).
2. Добавьте площадь танцпола (обычно 25–35 м²).
3. Добавьте площадь для сцены, технического оборудования и велком-зоны (ещё 15–20 м²).

Полученное число — это минимальный размер зала, который обеспечит комфорт. Не бойтесь отказаться от зала, который не соответствует этим нормам, даже если он очень красив. Комфорт всегда важнее декора.